Islam 4 me


الأكثر مشاهدة


المختارات

مكرونة سوفليه البشاميل

هذه الوصفة جميلة وتستحق أن تجربيها؛ فلها طعم لذيذ، وتعتبر غنية، وفي نفس الوقت خفيفة وجديدة. 

المكونات
مكرونة قلم مسلوقة غير تامة النضج (75%)
4 بيضات
جبن مبشور
لحم مفروم عصاج
بشاميل
ملح وفلفل


الطريقة


نقوم بعمل البشاميل بالطريقة المعتادة.
نخلط جزءًا من البشاميل مع المكرونة المسلوقة.
نخلط جزءًا من العصاج مع المكرونة.
نضع في صينية جزءًا من البشاميل في القاع، ثم نصفي كمية المكرونة التي تم خلطها بالبشاميل والعصاج. 
نضع اللحم المفروم العصاج مع الاحتفاظ بجزء من العصاج جانبًا (حوالي مغرفة كبيرة).
نضع باقي كمية المكرونة فوق العصاج.
نضع في البشاميل باقي العصاج مع الجبن المبشور ونقلبه جيدًا.
نفصل صفار البيض عن بياضه، ثم نضع الصفار مع ملح وفلفل على خليط البشاميل ونقلبه جيدًا.
نخفق بياض البيض جيدًا جدًّا مع ملح ورشة فلفل أسمر حتى يجمد (عندما نقلب الوعاء لا ينسكب منه).
نأخذ جزءًا من البياض ونقلبه جيدًا مع خليط البشاميل.
نقسم باقي البياض لقسمين: نخلط برفق شديد القسم الأول حتى يختفي (نقلب من تحت لفوق).
نأخذ القسم الثاني ونقلبه بنفس الطريقة. 
نضيف هذا المزيج على المكرونة البشاميل، ثم ندخلها في الفرن حتى تمام النضج واكتساب اللون الأشقر الجميل، وتقدم بالهناء والشفاء.